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油炸锅的5大特点

点击次数:   更新时间:16/10/07 11:01:10     来源:zxfxz.com关闭分    享:
      油炸锅是一种无烟型,多功能,油水混合式油炸设备,操作简单,下面为大家详细分享一下油炸锅的5大特点。
      1、巧用原理,油不变质:利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中,动物油脂沉入植物油下层,从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致癌物的问题。
      2、提高质量、保证健康:油炸锅的特殊工艺使残渣和动物油脂离开了工作层,加之中部加热有效控制上下油层对流,从而确保各种油层纯净,所炸食品不但色香味俱全、外观干净漂亮,提高了产品的质量,延长了货架期。
      3、节省炸油,利于环保:油炸锅解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题,油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽,并透入油层给炸油补充水分,从而抑制油不大量挥发;中部加热工艺可根据需要,随意调节的电控装置控制上下的温度,有效缓解炸油的氧化程度,抑制酸介的产生,从而延长了炸油的使用周期,减少浪费,减少了空气污染,让操作者避免了烟熏火燎之苦。
      4、油不串味、一机多用:油炸锅通过限位控制,分区控温,科学利用植物油与动物油的比重关系,使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层,这样中上层工作油始终保持纯净,可同时炸制各种食品,互不串味,一机多用,可增加您的经营品种。

      5、油炸锅装有先进的自动温控装置,油温可任意调节,根据炸品选好温度后,自动控制加热的通断情况,以保恒温,不仅降低了能耗,而且操作简便、快捷,提高了工作效率,深受用户的喜爱。


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